о вторых блюдахНа фоне первого блюда il primo piatto наравне с традиционной пастой и блюдом из риса ризотто употребляются различные горячие закуски и супы, типа минестрони, минестре. На второе блюдо Il secondo piatto, обычно подается рыба или мясо, причем во всех итальянских ресторанах мясо подают именно без гарнира. Для того, чтобы заказать к рыбе или мясу гарнир, следует заглянуть в раздел меню гарниры – конторни contorni. В качестве подаваемого гарнира предлагают картофель или другие овощи. Из мясных сытных блюд главными считаются эскалопы из говядины со вкусными соусами. Самые популярные соусы – это боккончини (bocconcini) и салтинбокка (saltinbocca). К огромному удивлению туристов, прибывающих в Италии, пицца не считается главным блюдом итальянской национальной кухни, а популярностью пользуется только у туристов. Среди популярных итальянских пицц “наполетана” классическая napoletana с анчоусами, помидорами, сыром моццарелла и маслинами. Красочная margherita “Маргерита” имеет цвета итальянского национального флага – зеленый базилик, белый сыр моццарелла, красные томаты. А закрытая своеобразная пицца calzone “Кальцоне” сохраняет внутри витамины и ароматы, которые можно ощутить, лишь раскрыв запеченное тесто с начиненным фаршем.