В 1475 году в изданном и ставшем бестселлером, по тем временам, труде о хорошем самочувствии и истинной радости начитанный муж решил порекомендовать римлянам несмотря на традиции начинать трапезы с фруктов. Настоящая вкуснейшая Итальянская пастаРезультатом его кулинарных оздоровительных изысканий смог стать компромиссный, и в то же время, роскошный, в некотором духе шикарной эпохи возрождения, вариант: оригинальная закуска из небольших кусочков окорока с персиками, инжиром и дыней. С древних времен пробным вариантом итальянского кулинарного искусства являлись различные макаронные изделия, или как их еще называют, pasta. Видов пасты достаточно много, но есть пасты, которые известны всему миру. Например, Bucatini all’Amatriciana, в нее входят рожки со шпиком, острая паприка и сыр Pecorino. Так же легкоусвояемая и вкуснейшая паста Fettucine al burro. Очень популярна традиционная паста с белыми бобами Pasta fagioli. Умение приготовить итальянскую пасту – важный критерий наивысшего кулинарного искусства. В Риме существует музей, который посвящен столь любимой абсолютно всеми итальянцами пасте. Но не стоит думать о том, что итальянцы едят лишь одну пасту.

 

Итальянская пиццаИтальянскую пиццу под названием “четыре времени года” разделяют на четыре равных части. Каждая равная часть приправлена различными ингредиентами. Ингредиентами чаще служат оливки, артишоки, ветчина, грибы. Еще один популярный классический вид пиццы – blanca “белая” пицца. Такое название эта пицца получила потому, что помидоры в нее не добавляются. После различных сытных блюд подается десерт – dolci “Дольчи”. Меню того, что подается в Италии на десерт, очень впечатляет. Заслуживают внимания “Дзабайоне”, ромовый бисквит со сладким ванильным кремом “дзуппа инглезе”, ломонный торт, кофейно-творожный тирамису, “семифреддо” с охлажденным кремом, gelato “джелато” – различные сорта мороженого. Рассказывая об кухне итальянцев следует не опустить такой момент, как итальянские сыры. Самые популярные в этой стране сыры – “пармиджано” – пармезан и gorgonzola – горгонцола. Но кроме этих двух сыров есть и различные другие. Ведь многие регионы Италии славятся своими сырами. Сыр под названием горгонцола получил такое название по официальному имени небольшой деревеньки под Миланом. Он производится из коровьего свежего молока и в нем специально культивируют плесень.